キーマカレー
できあがりです
リアルな夕食に「スパイスカレー」です。材料は玉ネギ、ひき肉、カットトマト、スパイス各種です。今回は圧力鍋を使いましたけど玉ネギを炒めるより全然ラクです。最初から圧力鍋を使えばよかったと思いました。
玉ネギを繊維を切る様に輪切りにします。何故かと言うと繊維を切った方がいいと誰かが言ってました。
圧力鍋に玉ネギとカットトマトと少量の水を入れて5分加圧します。あとは自然減圧です。
その間にスパイスを準備します。
コリアンダー・5、ターメリック・1、ガラムマサラ・2、クミン・2、カイエンペッパー・0.5、シナモン・1、グローブ・1、カルダモン・1です。
あくまでもウチの配合なので合わせることはないですけど辛いのが苦手な人でも美味しく食べられます。
カイエンペッパーの分量で辛さが決まるので入れ過ぎには注意しましょう。
極論はガラムマサラ、クミン、コリアンダーだけで大丈夫です。
ひき肉を炒めたらスパイスを入れて、しっかりと炒めます。スパイスが油を吸って砂の様にサラサラになります。
玉ネギは細かくなるまで煮詰めます。
そこに、ひき肉を入れて混ぜます。
できあがりです。
濃度が濃ければ水を足してください。
