9月18日。敬老の日

敬老の日。

まだまだ暑い。

ランチのあとは

「四万騎農園」の

マロンソフトクリーム。

夕方は七輪で焼き鳥。

陽性

唐揚げとビール

唐揚げとビール

唐揚げ

親鳥

国産 親鶏たたき 2個セット（150g×2個） 朝びき とれたて 新鮮そのまま 《＊冷凍便》

国産 親鶏たたき 2個セット（150g×2個） 朝びき とれたて 新鮮そのまま 《＊冷凍便》

鶏肉専門店でムネ肉と親鳥を買いました。

普段はスーパーで売っているムネ肉で唐揚げを作るけど

プチ贅沢で少し高い肉を買いました

袋から出しただけで新鮮なのがわかります

匂いもしないし柔らかいし

普段通りに唐揚げにしたけど柔らかく美味しかった

今度はスーパーの肉と食べ比べしてみたい

親鳥は二回目の購入です

前回は煮込みを作りました

固いと聞いていたけど、どれくらい固いかわからないし

小さく切って火を通して小さくなるのも嫌だしと思って

普通の肉の感覚で切ったら大変な事になりました

凄く固くて噛み応えがありました

ゴムを噛んでいるような感じでした

噛めば噛むほど美味しいダシだ出てきた美味しです

翌日はアゴガ痛かった

今回はグリルで焼いてタタキ風にしました

ポン酢とネギでたべました

煮込みの経験からなるべく薄く切ったのが正解でした

※プチトマトの作り方はこちらです

※ホワイトソースの作り方はこちらです。
 ☆How to make Ginger Pork Saute→here

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キノコのスパゲッティ

キノコのスパゲッティ

まいたけ、しめじ、えのき、なめこ

水から茹でる

パスタを入れる

味噌を入れる

煮込む

できあがり

リアルな夕食に「キノコのスパゲッティ」です。

材料はエノキ、しめじ、まいたけ、なめこです。

椎茸やほかのキノコを入れても美味しいですけど手ごろな価格のキノコだけです。キノコは石づきを取ります。

鍋に水を入れキノコを入れます。

沸騰したらパスタを入れます。

茹で時間は袋の書いてある通りに茹でます。

茹で上がる前に味噌を入れます。

少し煮込んで出来上がりです。

※プチトマトの作り方はこちらです

※ホワイトソースの作り方はこちらです。
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カレーパスタ

カレーパスタ

材料

・パスタ

・挽肉

・ほうれん草

・スパイス ①鍋で挽肉を炒めます。

②水を入れ沸騰したらパスタを投入します。

③スパイスとほうれん草を入れます。

④パスタに火が通ったらできあがりです。

※プチトマトの作り方はこちらです

※ホワイトソースの作り方はこちらです。
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リアルな夕食☆スパイスカレー

キーマカレー

玉ネギ

カットトマト

挽肉を炒める

スパイスを入れる

しっかり炒める

玉ネギを細かくしながら煮詰める

細かかくなったら挽肉を入れる

しっかり混ぜる

できあがりです

リアルな夕食に「スパイスカレー」です。材料は玉ネギ、ひき肉、カットトマト、スパイス各種です。今回は圧力鍋を使いましたけど玉ネギを炒めるより全然ラクです。最初から圧力鍋を使えばよかったと思いました。 玉ネギを繊維を切る様に輪切りにします。何故かと言うと繊維を切った方がいいと誰かが言ってました。 圧力鍋に玉ネギとカットトマトと少量の水を入れて5分加圧します。あとは自然減圧です。 その間にスパイスを準備します。 コリアンダー・5、ターメリック・1、ガラムマサラ・2、クミン・2、カイエンペッパー・0.5、シナモン・1、グローブ・1、カルダモン・1です。 あくまでもウチの配合なので合わせることはないですけど辛いのが苦手な人でも美味しく食べられます。 カイエンペッパーの分量で辛さが決まるので入れ過ぎには注意しましょう。 極論はガラムマサラ、クミン、コリアンダーだけで大丈夫です。 ひき肉を炒めたらスパイスを入れて、しっかりと炒めます。スパイスが油を吸って砂の様にサラサラになります。 玉ネギは細かくなるまで煮詰めます。 そこに、ひき肉を入れて混ぜます。 できあがりです。 濃度が濃ければ水を足してください。

プチトマト＆オリーブオイル

※プチトマトの作り方はこちらです

※ホワイトソースの作り方はこちらです。
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